AUTOR:
Carlos Omar Pérez Espinosa, nació Trelew-provincia de Chubut, Patagonia, Argentina cursó estudios universitarios en la ciudad de la Plata, facultad de ciencias veterinarias, trabajó en diferentes sectores de la producción, ganadera, pesquera, también en puestos de dirección y de responsabilidad en los estados provinciales argentinos.
Realizó cursos de perfeccionamiento profesional en las reservas naturales en México y Canadá, relacionados a la fauna silvestre y la importancia del impacto ambiental sobre los ecosistemas entre otros.
Emigró hace más de 24 años a Andalucía España y desde hace varios años está radicado en el valle de Arán (Pirineos), un lugar que lo cobijó entre bosques y montañas, ya en su retiro profesional y le ayuda este lugar a descubrir su vena literaria dentro de un entorno inspirador. También incursionó en la investigación gastronómica en diferentes lugares que visitaba aprendiendo e intercambiando ideas con chef y cocineros sobre esta otra pasión, que siempre lo acompañó desde muy joven y transmitió a sus hijos, la cocina, los fogones, la leña y la brasa, que incorporó más tarde, como profesión, participando activamente en eventos gastronómicos con el arte de Los Fuegos, en Suiza, festival de Neón y Belford en Francia, actividad que se desarrollaba con la Empresa Patagonia Evens, fundada con sus hijos en Suiza.
